猪皮我买的袋装的，已经初步处理了，去大油去毛了。我拆开看看感觉还行，但是还有部分有毛，油还可以。 先把猪皮用水冲洗，锅里烧水水开后放猪皮，焯水，大概五分钟左右就行。关火，捞一块切一块，（有毛的猪皮用火烧烧猪毛）(ಡωಡ)hiahiahia趁热好切，切成条状，长短无所谓，也不用太细，小拇指宽即可。
切好后用水洗干净。因为我一个人拍，手上全是油，之前的步骤没拍照，没啥技巧，小姐姐们脑补一下哈😄
猪皮、姜片、葱段，那些调料放锅里，调料最好包起来，煮好后就不用挑挑拣拣了，我放到不锈钢的小盒里，没有的找纱布抱起来，系好，丢进去。多放水，因为要煮一个小时，多了比少了好。 大火煮开后，放入生抽、老抽（根据自己喜欢的颜色，可放可不放），少许盐，盐别放多了，可以淡点。小火一个小时。关火后倒入一个容器里，我倒进电饭锅内胆里了。北方这个天气开开窗放窗口一晚就行，找个盖盖上，防灰尘。
我这是第一次做，第一天晚上放完后，第二天不成个，有点稀，不要紧张，倒回锅里，继续煮一会蒸发一点水，水多了而已。看看那个汤汁有点粘稠的，能看出来。继续吹凉一晚。第二天就这样了。切开装盒放冰箱冷藏即可。
吃的时候拿一块出来，可切点蒜，倒点味极鲜，还可少加点点醋，拌一拌，美味。可以放冰箱五六天吧