茄汁里脊

作者： K爷

快手家常，无肉不欢的硬菜之一

用料

• 猪里脊
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 鸡蛋
• 水淀粉
• 白醋
• 糖
• 番茄酱
• 生抽
• 姜末

茄汁里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉用刀背敲松肉质,切条状,用料酒,白胡椒粉,盐,打入一只鸡蛋,抓匀腌制一小时左右后往肉条里抓一大把水淀粉和少许面粉抓匀,如果太干,手指可以沾点水再调匀。

步骤 2

糖醋汁制作：白醋80g 白砂糖100g 番茄酱70g 生抽10g 料酒少许 姜末少许 适量水淀粉 调匀待用

步骤 3

锅中油热7-8成 下肉条油炸至金黄色后捞起,再复炸一次

步骤 4

锅中留底油烧热,转中小火下糖醋汁烧至冒小气泡,汤汁质地浓稠,往里加一勺热油后下之前油炸过的肉条翻炒均匀关火装盘

菜谱创建时间：2012-10-09 22:44:38