精排骨洗净，用厨房纸擦干水分，放入大盆内；葱姜切片放入小碗里，少量温水浸泡30分钟。
大米，香料，全部放入炒菜锅里，中火煸炒至大米焦黄色，关火凉凉，全部倒入打粉机内打成粉
葱姜水倒入装排骨的大盆里，倒入打碎的米粉，用手抓拌均匀，所有排骨都裹上米粉，放入适量盐，料酒，生抽，再次抓拌均匀。
摆盘（或大碗），将裹上米粉的排骨摆入大盘，上蒸锅中火蒸2小时（注意中间及时加水），出锅时面上撒点香菜末或葱末