冬日暖暖🍲猪肉白菜千层锅

作者： Sherryz_meow

它来了它来了！冬日超暖的鲜美 豚バラ白菜のミルフィーユ鍋 ✨ 经过我三回实验打造出最完美汤底， 征服了中日韩小伙伴们的一锅。 天寒地冻的，谁不想吃个热乎的暖暖汤呢。 菜肉恰到好处的搭配，再蘸上Ponzu ぽん酢， 上天了～

用料

• 大白菜 一颗
• 五花肉薄片 一盒
• 日式高汤 1500ml+
• 白味增汤锅底料 见下图
• 蛤蜊鲜汤 见下详解
• Ponzu 日式柚子醋 蘸料

冬日暖暖🍲猪肉白菜千层锅的做法步骤

步骤 1

我的陶瓷锅。 建议使用陶瓷锅，煮出来的汤更好喝。 没啥理由，就像砂锅煲汤更香一样～哈哈

步骤 2

备料： 1. 前篇写过的日式高汤，准备至少1500ml 2.冻蛤蜊肉，另用小锅200ml水开后煮大约10分钟，制成蛤蜊汤 3. 白菜掰开，去掉根部，摊平成一片片。

步骤 3

堆叠千层： 一层白菜，一层猪肉片，白菜，猪肉片，白菜。

步骤 4

铺好后，切成段，如图。 就形成一段段的白菜猪肉的夹层，可以开始摆进锅里啦。

步骤 5

铺千层要点： - 交叠式摆放，这样较为紧凑 - 白菜梆子的部分铺在外层 - 叶子部分较软铺在内层易弯曲 - 要塞满塞紧。因为煮开后就会变得很松动了

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步骤 6

步骤 6

中心加入白味增汤料，见下图。

步骤 7

加入一袋即可。

步骤 8

倒入日式高汤，差不多白菜的高度。 再倒入前面煮过的蛤蜊汤和蛤蜊。 大火煮。

步骤 9

大火烧开后，立刻搅拌白味增至融化。

步骤 10

调整至中大火继续煮大约5-8分钟即可。 ⚠️ 白菜和猪肉片都易熟，想要白菜不煮变色且带一点点脆感，把握煮的时间很重要！千万不要煮久了。

步骤 11

经典日式白菜猪肉千层锅 完成✅ 这次不用出锅了，直接端上桌吧！

步骤 12

柚子醋倒入小碟中做蘸料～

菜谱创建时间：2021-12-25 08:21:35