准备好食材。豆芽摘去根须冲洗干净。
姜切丝，葱蒜切碎，干辣椒中间一分为二切开。豆腐皮切丝，上海青掰开冲洗干净备用。
先把虾头去掉，虾头和虾尾分别放入盘中。
去除虾壳，挑去虾线，留虾尾，开虾背（不可切断）
放入味好美青花椒椒盐和料酒抓拌均匀腌制10分钟左右。
两面蘸上淀粉，放在菜板上用擀面杖敲打一下，这样淀粉不会掉，敲打过的虾片口感也会更好。
炒锅中倒入适量食用油，油热先把虾头放进去炒出虾油后，捞出不用。
放入葱姜蒜爆香，再放入一块火锅底料炒出红油。
倒入适量清水煮开。
先把豆芽和豆腐皮放进去煮断生，再放入上海青焯一下。
把焯好的豆芽、豆腐皮和上海青一起捞出放入盆中。
再把虾肉放进去，看到虾肉打卷即可捞出，放在盆中。
汤汁调入味好美青花椒椒盐、白糖、鸡粉和少许盐调味。再放入少量水淀粉勾个薄芡。
再把原汤汁倒入盆中。
最上面撒上干辣椒、蒜末和葱花，再放入味好美金阳青花椒粒。
另起锅烧热油，淋在上面爆出香味。
哇塞！这个味太香太赞啦！
虾肉鲜香嫩滑，麻辣过瘾！
超级好吃！还没吃过的小伙伴赶紧吃起来吧！
1.煮虾肉时时间不易过长，虾肉打卷即可捞出，这样口感更好！ 2.配菜选择自己喜欢吃的就OK！