简单美味的猪脚火锅

作者： 彭映嘉

满满的胶原蛋白，除了弹走鱼尾纹，还能弹走所有的不开心

用料

• 猪脚 一千克
• 八角 5个
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 15个
• 姜 25片
• 豆瓣酱 2勺
• 辣妹子酱 2勺
• 鸡精味精 5克
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 红曲米 30克

简单美味的猪脚火锅的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，加点白醋料酒，把猪脚放进去煮两遍，洗干净，最好用清水泡半个小时，保证没腥味

步骤 2

放菜籽油，姜炒香，放八角桂皮整个的干辣椒，把猪脚放进去炒，放豆瓣酱，辣妹子酱，北京二锅头，翻炒三分钟放两千克水煮，再放鸡精味精，蚝油，蒸鱼豉油

步骤 3

煮开之后放红曲米，红曲米用一个漏勺装着，煮个三到五分钟左右，颜色出来了就可以倒点不要了，颜色很好看

步骤 4

要想颜色更好看，放油放点白糖炒一下，炒到变色起泡加点水煮开倒在猪脚里，一起放高压锅压二十分钟，出锅加点青红椒点缀可以直接吃

步骤 5

猪脚用高压锅压好之后，放炒菜锅里面加800克水，加盐，鸡精味精，蚝油，蒸鱼豉油，胡椒粉，煮开，放青红辣椒圈，莴笋片，大蒜叶一起煮，就是美味的火锅了

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步骤 6

步骤 6

早上可以煮点粉，面，直接把猪脚火锅的汤汁浇在上面吃，也超级美味

菜谱创建时间：2021-12-24 16:45:17