大排清洗干净，用刀背敲打大排正反面，把肉拍松。
拍松的大排放盘子里，加入料酒、盐、生抽酱油抓捏均匀，再加入鸡蛋液、玉米淀粉，再抓捏均匀腌制入味。
平底锅适量加油（我不喜欢油多，所以放的比较少），放入大排煎一面熟了再翻面。
煎至两面都熟！
装盘，在大排上撒上少许椒盐即可食用！