tiger妈咪家常菜之青花椒辣子鸡

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

记得原来在川菜馆里点辣子鸡，绝对是在辣子里面找鸡肉，自己在家做一份辣子鸡，绝对是真材实料，满眼都是鸡肉啊😄。这次用了味好美的青花椒，麻辣清香，好吃的停不下口😄！ 我炒鸡丁一般都用鸡腿肉，比较嫩。鸡腿去骨切成丁，用料酒、生抽、蚝油、少许盐腌制半小时左右，让鸡肉入味。 在辣椒的选择上，一般建议用二荆条或者皱皮椒，这种辣椒不辣却很香。 每个人对麻辣的接受程度不一样，在家自己做的好处就是可以根据自己的口味增加或者减少花椒和垃圾的用量。

用料

• 鸡腿 1只
• 皱皮干辣椒 若干
• 花椒 若干粒
• 味好美青花椒粒 若干粒
• 白砂糖 1-2勺
• 生抽 1勺
• 腌鸡肉用料
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许

tiger妈咪家常菜之青花椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿去骨切成丁，用料酒、生抽、蚝油 、少许盐腌制半小时左右。（此处忘记拍照了😄）

步骤 2

葱姜蒜切碎备用

步骤 3

干辣椒剪成小段

步骤 4

准备适量的青花椒粒

步骤 5

将腌制好的肌肉丁放入锅中炸熟，咱自己家吃，可以分批次炸，这样不会放太多油。

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步骤 6

步骤 6

炸好的肌肉丁盛出备用

步骤 7

开火，锅热后放入少许油

步骤 8

先放入花椒和青花椒粒爆香

步骤 9

再放入葱姜蒜爆香

步骤 10

倒入干辣椒段爆炒

步骤 11

加入炸好的鸡肉丁翻炒，让辣子的香味充分融入鸡肉，放少许生抽，一勺白砂糖，翻炒均匀，即可关火出锅。

步骤 12

一盘麻辣鲜香的青花椒辣子鸡就做好了，配上米饭🍚，妥妥滴😄

菜谱创建时间：2021-12-23 18:27:09