脆皮韭菜盒子

作者： 孙丽华888

韭菜盒子一般都用家常手法来烙制，今天我来换一种做法，皮面里加蛋和油，烙出的盒子放一天，依然是皮酥脆，韭菜碧绿，不塌落，因为皮面加油，锁住水分，质感外皮酥脆，馅心咸鲜，令人食欲大增！

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 豆油 50克
• 温水 200克

脆皮韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入鸡蛋、豆油、温水和成软硬适当的面团稍醒

步骤 2

韭菜摘净，清洗控水。

步骤 3

锅热加入豆油，下入花椒、大料、葱、姜炸制料油，炸好后捞出葱姜、花椒、大料，把油倒入碗里，在放豆油，四成热倒入蛋液，少许白醋去腥，将鸡蛋炒熟，味口：盐、鸡精、料油

步骤 4

韭菜切碎倒入凉透的味好口的鸡蛋中，拌均匀即可

步骤 5

醒好的面团下挤，擀面皮，包入调好的韭菜馅

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步骤 6

步骤 6

边刷蛋液，捏严

步骤 7

锅热倒油，依次下入包好的盒子

步骤 8

盖上盖，用中小火烙制下面金黄色，上面淋油翻个

步骤 9

烙制两面金黄，再立起来烙下底

步骤 10

外皮酥脆，馅心鲜嫩，金黄色的韭菜盒子制作完成！

菜谱创建时间：2021-12-23 14:40:44