蓝莓花朵溶豆【8个月+】

作者： 晓晓辅食记

溶豆写了好几个方子了，直接上配比，有要学的参考之前写的草莓溶豆吧，就为了方便自己提取的。

用料

• 蓝莓 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 7克
• 奶粉 21克（分两次）

蓝莓花朵溶豆【8个月+】的做法步骤

步骤 1

喜欢佳沃的，比较甜。

步骤 2

取70克蓝莓

步骤 3

打成泥放不粘锅炒一下变成蓝莓酱

步骤 4

30克蓝莓酱里放入15克奶粉搅拌到光滑无颗粒。

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋黄打发到体积变大颜色发白，提起打蛋器，滴落的蛋液纹路不容易消失就可以了。筛入剩下的6克奶粉翻拌均匀装入裱花袋挤颗黄豆大小的花心，预留出花瓣的位置，放入提前预热好的烤箱100度15分钟定型。

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步骤 6

步骤 6

蛋清从冰箱里取出打发，分两次加入玉米淀粉，打发到提起有坚挺的小尖勾。

步骤 7

取1/3蛋白放入蓝莓酱里切拌均匀，再将蓝莓混合物放进剩余蛋白霜里翻拌均匀。放入裱花袋挨着烤好的花心挤5个花瓣。

步骤 8

烤箱90度烤35分钟-50分钟，根据花瓣大小调整时间，烤到花朵不粘油纸。放凉密封保存。

蓝莓花朵溶豆【8个月+】的小贴士

1.切拌翻拌均可别搅拌，会消泡。 2.蛋白打发的状态最重要。 3.奶粉是进口的，国产的容易消泡。 4.细节看下之前的草莓溶豆方子吧，做溶豆细节决定成败。

菜谱创建时间：2021-12-22 23:34:28