五香鹌鹑蛋

作者： 洁若琮

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，被称为卵中佳品，有天然补养作用。1、补虚养颜2、保护视力3、预防动脉硬化 这么多的好处 还有养肤 美肤的好处 一定要做起来 吃起来

用料

• 鹌鹑蛋 500g
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 10g
• 干辣椒 适量
• 花椒 10g
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小茴香 10g
• 冰糖 15g
• 大葱 1根
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 适量

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净冷水下锅 水开持续煮3分钟 捞出放入凉水中浸泡 这样更易剥皮

步骤 2

去壳后在鹌鹑蛋的两面划一些刀口 这样更易入味

步骤 3

备料 大葱切段 蒜拍碎 香叶 小茴香 干辣椒 花椒 八角 桂皮 冰糖适量

步骤 4

热锅冷油 加郫县豆瓣酱1勺 小火炒出红油 加所有小料 翻炒出香味

步骤 5

倒入鹌鹑蛋 加适量清水 料酒 生抽 盐

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步骤 6

步骤 6

焖煮15分左右 大火收汁 装盘

步骤 7

撒上葱花 好看 好闻 好吃😋 好营养

五香鹌鹑蛋的小贴士

煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。

菜谱创建时间：2021-12-22 23:10:20