准备食材
1: 大米1杯半（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，
1:牛肉加入姜丝+酱油+胡椒粉抓匀， 2:水淀粉分少量多次加入抓匀， 3:最后加入花生油锁住水分， 4:腌制10分钟，，，
1:鱿鱼干1只， 2:加水浸泡2小时， 3:去掉透明骨，清洗干净， 4:剪成条状备用，，，
1:调料汁：姜丝+料酒+酱油+蚝油+白砂糖+盐+油+清水充分搅拌均匀化开调料， 2:将鱿鱼干放进料汁里拌匀， 3:腌制10分钟， 4:葱花备用，，，
1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水， 4:盖上锅盖大火煮开，，，
1:从煮开后转小火煮至水分微微干， 2:有蜂窝图状出来（沿着锅边淋2圈油）， 3:把腌制好的鱿鱼干+牛肉均匀铺上去、把酱汁也淋上去， 4:盖上盖子继续大火焖3分钟，注意观察避免㶶锅，，，
1:最后开盖撒入葱花即可食用。
⚠️⚠️提前调好的料汁:(酱油2勺+蚝油1勺+白糖半勺+白胡椒粉适量+水2勺)搅拌均匀备用， 1:重点说一下:八爪鱼先用姜+葱+米酒焯水， 2:焯水后起锅爆香:油+姜丝+八爪鱼爆炒炒干水分， 3:倒入提前调好的料汁翻炒入味， 4:盛出一会和牛肉腊肠一起放进去煮煲仔饭。