先把金针菇切根洗净备用，然后西红柿洗净切丁。碗中打入3个鸡蛋搅拌均匀。在准备点水淀粉。
锅中多添水。水微开加盐白胡椒粉，在倒入西红柿丁和金针菇，水开以后倒入水淀粉勾一下芡，均匀慢慢倒入鸡蛋液，在放点味精和香菜出锅。完美。（爱吃香油味可以加点香油）。