吃完暖笠笠～广式焖羊肉

作者： 肥公仔与大公仔

广东入冬点少得吃羊肉呢？最钟意吃爸爸整嘅羊肉，有次翻屋企睇住爸爸整，从而偷师了😎，都有几分爸爸煮嘅味道哦～

用料

• 山羊排 1200克左右
• 大葱 1根
• 姜片 5-6片
• 八角 2粒
• 桂皮 4根小的
• 香叶 3-4片
• 甘蔗 1节
• 红萝卜 4根小的
• 柱侯酱 2-3勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 支竹 适量

吃完暖笠笠～广式焖羊肉的做法步骤

步骤 1

来吧～跟着我一起做吧～

步骤 2

今日买左好靓嘅山羊排。我钟意吃山羊多过绵羊。觉得会无甘骚。洗净晾干水。

步骤 3

准备大葱，姜片备用。姜片拍扁。

步骤 4

准备红萝卜与甘蔗备用。

步骤 5

准备八角，香叶，桂皮，冰糖备用。

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步骤 6

步骤 6

下油锅，爆香大葱及姜片。

步骤 7

加入羊肉排爆干肉的水分。

步骤 8

爆干水分。爸爸话此步骤爆得越干，整出来羊肉越唔会骚。

步骤 9

加入柱侯酱，八角，香叶，桂皮，冰糖。 如果想再重口味一点，可加入花生酱及腐乳一起焖。不过我喜欢原始一点的味道。

步骤 10

加水盖满羊肉，加入甘蔗开始焖。

步骤 11

大火滚开后转小火焖一个钟，然后关火焖大概2个钟（关火后不要打开盖），吃前45分钟左右加入红萝卜，吃前15分钟加入支竹。 ＊除了加支竹，可以加面筋，蒜苗等等。不过加蒜苗的话，焖耐左觉得会有点苦。 ＊钟意最原始的焖，不喜欢用压力锅焖。

步骤 12

大功告成🥳✌🏻

菜谱创建时间：2021-12-21 21:27:23