酥肉

作者： 谁的青春不是一场梦

用料

• 猪肉 克
• 鸡蛋 个
• 花椒 粒
• 盐 克
• 料酒 勺
• 糖 克
• 猪肉 克
• 白糖 克

酥肉的做法步骤

步骤 1

红薯粉，豌豆粉，浓度适中，调到可以挂丝。

步骤 2

加入豌豆粉，适量小粉，（泡打粉适量），吉士粉少量，再加适量的油。

步骤 3

糊的粘稠度

步骤 4

肉切片待用

步骤 5

大葱，姜，水，料酒搅拌挤出汁。

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步骤 6

步骤 6

把肉到进挤好的汁来搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 7

加少量花椒

步骤 8

根据糊多少裹肉

步骤 9

油烧热待肉下锅

步骤 10

油烧至150°把腌制好的肉下锅。

步骤 11

第一次炸至轻微黄，捞出，待油升温再复炸。

步骤 12

二次复炸

步骤 13

三次复炸出盘

步骤 14

颜色金黄

菜谱创建时间：2021-12-21 15:12:52