麦青汁蜜豆吐司

作者： 清心清辰

麦青汁我们江南水乡都会用于做豆沙馅的青团，突发奇想试做了这款吐司，居然味道还不错！和抹茶味相似，没有麦青汁的可以用抹茶粉！麦青汁某宝也有卖！ 手撕香葱肉松吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104469514/

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 奶粉 12克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 麦青汁 142克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 蜜红豆 适量
• 可可粉 适量
• 抹茶味：
• 高筋粉 285克
• 抹茶粉 15克
• 水 142克
• 其他原料同上不变，液体总量192克左右，根据面粉吸水率适量增减

麦青汁蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

把所有原料除黄油，酵母，蜜豆，可可粉放入面包机搅拌桶

步骤 2

选择面包机功能键17揉面5-6分钟停止工作，放置30分钟后再选择面包机功能键4的和风面包程序，设置重量750克，烧色我选择中色，这个个人喜好

步骤 3

静置30分钟后开始3小时50分的面包制作，先加入酵母机器自动搅拌，当面包机显示时间3：25分时加入黄油，这是1小时20分揉好的面团，当机器时间显示2：30分时按暂停键再开始整形

步骤 4

面团擀至长40厘米宽12厘米撒上可可粉和蜜豆如图所示

步骤 5

压薄底边自上而下卷起如图所示

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步骤 6

步骤 6

卷好后放入面包机进行最后2小时30分的发酵和烤制

步骤 7

出炉啦！等面包凉了再切片！

麦青汁蜜豆吐司的小贴士

小伙伴们揉面过程还不是很清楚的话可以参照我肉松吐司的揉面做法！

菜谱创建时间：2021-12-21 12:41:57