双色蛋糕卷——风炉版

作者： 莎糖家

使用柏翠k85pro风炉烤箱，超高颜值，大空间温度均衡。蛋糕卷一炉出两种口味，省时又省力。

用料

• 鸡蛋 12个
• 牛奶 150克
• 玉米油 100克
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 24克
• 细砂糖 120克
• 可可粉 12克
• 其它:
• 淡奶油 600克
• 糖粉 50克
• 奥利奥碎 少许
• 水果装饰 适量

双色蛋糕卷——风炉版的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 4

将蛋黄糊分出一半与可可粉混合均匀。

步骤 5

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。

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步骤 6

步骤 6

蛋白糊分成二等份，分别取三分之一加入到原味和可可味蛋黄糊中，并翻拌均匀。

步骤 7

再与各自剩下的三分之二翻拌均匀。

步骤 8

把蛋糕糊倒入烤盘中（烤盘尺寸为：37*30*3），震几下，把大气泡震出来。

步骤 9

柏翠K85pro风炉烤箱，调至风炉模式，温度设置165度进行预热，这是一台风平炉一体的烤箱可以根据自已的需要来切换模式。

步骤 10

预热好后放入，烤20分钟左右。

步骤 11

出炉脱模，晾凉备用，成品上色均匀，内部空间大，80L的容量适合家用及私房烘焙。

步骤 12

淡奶油加糖粉打发至硬性，抹在蛋糕片上卷好定形，然后在蛋糕卷上可以进行装饰。奶油里加入适量奥利奥碎更好吃。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

双色蛋糕卷——风炉版的小贴士

1、鸡蛋每个带壳60克左右。 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-12-21 07:49:03