自家醉鹅

作者： 白菜lady

醉鹅是顺德的一道招牌名菜，很多人都会冒昧而来

用料

• 鹅 一只
• 南乳 两块
• 腐乳 块
• 柱侯酱 一大勺
• 蚝油 一勺
• 米酒 一瓶
• 冰糖 适量
• 姜 四五片
• 蒜苗 三四根
• 陈皮 一片

自家醉鹅的做法步骤

步骤 1

把鹅清洗干净砍件，那些小毛好难搞，要很有耐心。

步骤 2

砍好的鹅用盐，胡椒粉，料酒，白糖搞均匀腌制一会，等的过程切切姜片，蒜苗，蒜头。

步骤 3

热油锅炒个糖色

步骤 4

把鹅翻炒一下

步骤 5

炒香放入姜蒜继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

调个料汁，南乳，腐乳，蚝油，柱候酱搅拌均匀备用

步骤 7

把鹅炒一会就把料汁倒进去炒均匀

步骤 8

把一瓶米酒倒进去，我这次用的的玉冰烧，叫儿子去买米酒，给我买买错了，就迁就用了。

步骤 9

盖上锅盖等开始冒烟时用打火机在锅铲打着，就会烧起来了。

步骤 10

看到🔥了吧，一直烧到没有🔥为止，这时整个家里都是香喷喷的香味，隔壁隔壁都跑过来问煮什么吃，嘻嘻……

步骤 11

打开锅盖翻一下防止粘锅，在焖一会倒入蒜苗就可以开吃啦啦啦！！！我要等齐家人才吃饭，所以还没有加蒜苗的。

菜谱创建时间：2021-12-20 22:27:19