猪肉碎搅打上劲，加少量葱姜水，盐，蚝油，微糖，少量味精可不放，搅拌到可以树直筷子不倒，这个猪肉馅就成了。
把铁棍山药去皮拍成颗粒状，跟肉馅一起搅拌。
加入浸泡葱姜水的青虾仁
可先把山药肉饼蒸个五分钟，加入一小碗水，加几个鸡蛋，加一把新鲜洗净的虫草花，加点盐继续蒸，出锅前放枸杞，颜色会更好。
我偷懒了，枸杞一起蒸了，颜色会差一些。