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青花椒盐花卷(一次性发酵)的做法

青花椒盐花卷(一次性发酵)

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轻言清语心音
作为一个地地道道的北方人,花卷馍从小吃到大百吃不厌。今天做一款青花椒盐的花卷,用了味好美青花椒和椒盐,一口咬下去,松软的花卷、麻香的椒盐,过瘾……

用料

青花椒盐花卷(一次性发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和酵母搅拌均匀,用适量水和面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活成光滑偏软一点的面团。醒面十五分左右,这是为了面团好擀开,所以放在温度低的地方。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待醒面时,做一点青花椒油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油放入适量青花椒粒,小火炸到花椒粒变色,把油倒出来放凉备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团擀开,我切掉了边缘,不切也可以。不用擀的太薄,六七毫米厚度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片上均匀涂一层刚才的青花椒油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒一层味好美青花椒盐和葱花。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起后切成大约两指宽的宽度。两个一组叠起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子从中间部分压下来,如图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子抽出后两边往底部收,整形。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概五十度热水上锅发酵。发酵至1.5倍大。发酵好的忘拍了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅来吃,松软麻香。

菜谱创建时间:2021-12-20 12:46:17
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