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好吃又好做‼️加州葡萄干坚果面包棒

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作者: 甜豌豆哎
法式葡萄干坚果面包棒,越嚼越香的!自己做的面包料超足,每一口都有葡萄干、坚果和巧克力豆,无糖好吃!做早餐或主食顶饱又健康!刚出炉时,口感是表皮脆脆,内心软软,又带着一点劲道,超好吃!小伙伴们赶快试试吧! 这次用的是加州葡萄干,天然的糖份可以替代糖了!好吃又健康哦!

用料

好吃又好做‼️加州葡萄干坚果面包棒的做法步骤

步骤 1

准备好食材。生的核桃仁建议先放烤箱150℃烤15分钟,这样会更香更脆哦!

步骤 2

将高筋面粉、盐、干酵母混合均匀,加入牛奶一起放厨师机中,用低档先搅拌均匀。 ⚠️牛奶可预留少部分,看各面粉的吸水率情况酌情添加。

步骤 3

转中档,揉出粗膜即可。

步骤 4

加入切成小块的黄油继续揉

步骤 5

揉至面团可以拉出薄膜即可!⚠️这类面包棒不需严格要手套膜。 吐司就必须手套膜了!

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步骤 6
步骤 6

加入葡萄干,用低档揉均匀。

步骤 7

揉好的面团用保鲜膜封好,湿度约70~75,温度35℃发酵1小时(温度高时,室温发酵就可以,我现在时冬天)。发酵至2倍大,用手指蘸水戳洞,不回缩即可。

步骤 8

将面团取出,分成2份面团,稍微揉圆,用保鲜膜盖好,静置15~20分钟。 然后将面团擀成长方形。

步骤 9

将核桃仁铺好一半处。

步骤 10

将面团对折,盖好。上面铺好耐高温巧克力豆,轻轻按压。超喜欢浓郁的巧克力味!面包真的超级香哦!

步骤 11

一个面团可分成5份。也就是说,一共可以做10根面包。

步骤 12

手按住面团,反方向扭成麻花状。

步骤 13

放发酵箱,湿度75,温度38℃发酵1小时,发酵至2倍大。 同时预热好烤箱190℃。 进烤箱前,可在面团上适量筛点粉。

步骤 14

190℃,烤18~20分钟,注意观察。香喷喷,好吃又有嚼劲的葡萄干坚果面包棒就做好啦!越嚼越香!

菜谱创建时间:2021-12-20 07:15:43
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