浓情巧克力小吐司，简单又好吃新手必备

作者： 水怜忧

吐司的常规做法就是两次发酵，这能让面团的组织更加的细腻，当然也可以用中种、液种等等，今天这款浓情巧克力小吐司就是用的常规做法，简单又好吃，烘焙小白若喜欢巧克力口味真的可以尝一下这款小吐司哟~

用料

• 高筋面粉 280克
• 可可粉 20克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 淡奶油 50克
• 牛奶 145克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 1克

浓情巧克力小吐司，简单又好吃新手必备的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

除黄油、盐之外的全部食材放入厨师机的面桶内，低速启动让食材简单搅匀，然后一点点提速把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

取出揉好的面团，简单的收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤 4

取出揉好的面团，简单的收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤 5

轻压排气，把面团分成六份，密封松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

取出一块面团简单整理成一个长椭圆形，擀长，边上若有气泡直接拍掉。

步骤 7

翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。

步骤 8

再次擀长。

步骤 9

翻面，卷起来，捏紧收口处，三块一组放入250克小吐司盒。

步骤 10

然后放入烤箱进行二次发酵，35度发酵至9分满，另外，烤箱内要准备一碗热水，创造一个相对湿润的发酵环境。

步骤 11

送入预热好的烤箱下层，160度烤制30分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同）

步骤 12

烘烤结束后，立即取出模具，震一下，脱模，放置在晾架上晾至手温后密封保存。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

浓情巧克力小吐司，简单又好吃新手必备的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作时，最好预留20克液体。 2.吐司盒的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

菜谱创建时间：2021-12-19 23:00:32