芝士排骨

作者： 凉SAMA

菜谱来自围脖香喷喷的小烤鸡 总结步骤方便自己看

用料

• 韩国辣酱 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蜂蜜 勺
• 洋葱 半个
• 苹果 半个
• 马苏里拉
• 大蒜 一头
• 冰糖 5-6颗
• 排骨 克
• 番茄酱

芝士排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加料酒和葱姜，锅开后撇去浮沫，捞出排骨。

步骤 2

制作酱料: 苹果+蒜+洋葱+姜 打成泥 三大勺韩式辣酱+一点蜂蜜+两勺生抽 搅匀

步骤 3

酱料和排骨混合腌制一小时以上

步骤 4

锅里倒油中火加热，放5-6块冰糖，糖渐渐化开勤翻炒，开始出焦糖色后转小火，放入排骨，两面煎黄，加入剩余酱料翻炒几下，加入开水没过排骨 +两勺番茄酱+两勺蚝油+两勺生抽 水开后转小火炖30-60分钟

步骤 5

开大火收汤，勤翻炒避免糊底，最后尝尝汤汁不咸可以再放点盐

步骤 6

铸铁锅在锅的一半倒满芝士，炉灶上放上导热板，锅放到导热板上中火加热，芝士化开后把排骨倒入另一半，完成

芝士排骨的小贴士

什么锅都随意，用导热板只是怕把好看的锅烧黄，有什么厨具用什么就行，有电磁炉更方便可以像火锅一样一直保温避免芝士冷却凝固

菜谱创建时间：2021-12-19 19:37:41