老南昌凉拌藕片

作者： 濃妝丄縯

南昌人的桌上小菜

用料

• 藕 1大节
• 蒜 8瓣
• 香油 1勺
• 鸡精 1克
• 白糖 2克
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 花椒粉 1勺
• 花椒油 1勺
• 熟芝麻 5克
• 辣椒末 适量

老南昌凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕切片，水开下锅，烫到锅边冒泡，起锅捞出

步骤 2

用清水冲洗多余的淀粉，再用冰的凉白开泡一下，沥干水备用，如果没有冰的凉白开，就需要放入冰箱冷藏沥干水，大约需要半个小时以上，这一步很重要 ，保存藕片的脆爽

步骤 3

准备凉拌料，图片里的，也就是方子里所有的材料，准备一个凉拌容器里

步骤 4

这一步也是事关重要的，叫油泼辣子料，这款料做任何凉拌菜都是具有灵魂的🌚🌚

步骤 5

待藕片彻底凉透了，就可以放一起拌均抓匀了

步骤 6

静止半小时，让它入味~

老南昌凉拌藕片的小贴士

喜欢吃凉拌藕片的亲可以做起来哦！好吃易做

菜谱创建时间：2021-12-19 13:20:16