20寸的小高压锅，大米一勺，水放一个半竖的拳头。高压锅响后立马关火。
瘦肉切丝，加盐，味精，地瓜粉，胡椒粉抓腌10分钟，用开水焯，见变色就捞起。皮蛋，香菜切好备用。
打开高压锅，开小火，放肉丝不断搅拌，放皮蛋搅拌，加盐加味精，加香菜。我是没加香油。