老陈皮鸭汤，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养

作者： 蕊蕊琳

越陈久的陈皮，气味口感越佳。若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜可用三到五年的陈皮，当然有条件的选用更老年份更好了 陈皮鸭汤 理气健脾、开胃顺气 【功效】 陈皮搭配滋阴补血的鸭肉，可起到理气健脾、燥湿化痰、开胃顺气、生津止渴等作用，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养。 【适用人群】 适合脾胃不和、食欲缺乏、脘腹胀闷、呕逆气滞、咳嗽痰多者食用。鸭肉为凉补佳品，夏季食用尤佳。 【禁忌】 元气虚弱者不宜多食。

用料

• 老鸭（水鸭） 1只
• 姜 3-5片
• 盐 少许
• 枸杞 一把
• 老陈皮 3-5个

老陈皮鸭汤，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净焯水备用（我家是新会柑农，任性多放几个，嘻嘻）

步骤 2

陈皮洗干净，煮锅中放入鸭子和适量水，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、陈皮，改小火煮1小时，杞子最后20分钟放入，煮至鸭肉软烂，加盐调味即成。随餐食用，吃肉喝汤

步骤 3

非常香甜，汤汁香甜回甘，鸭肉嫩滑酥烂

步骤 4

附上一张新会陈皮年份图给大家参考

菜谱创建时间：2021-12-19 00:16:18