先制作披萨底：后油后盐法揉面，其他材料倒入厨师机揉成团后转高速揉至可以光滑，加入黄油低速揉至黄油被完全吸收，加入盐转高速揉面，揉至可以拉出比较粗手套膜即可。放入醒发箱，温度25-28度，湿度75%进行醒发醒发好的面团手指戳洞不回缩不塌陷。
取出面团，分割成三等份，分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
面团发酵期间我们准备好烤披萨的配料：咸蛋黄、肉松、安佳芝士片和安佳马苏里拉芝士。
安佳芝士片切成小片或者小长条备用。
咸蛋黄压碎。
放入肉松稍微拌匀。
挤入沙拉酱拌匀。沙拉酱的份量可以根据个人喜好适当增减。或者换成蛋黄酱也是可以的。
醒发好的面团擀圆，周边卷起，底部用刀叉叉烧小洞，防止烘烤时拱起变形。
铺上浓缩牛奶6.5倍高钙，新西兰原装进口的“安佳马苏里拉芝士”。
铺上肉松咸蛋黄。
再把天然干酪含量高的安佳芝士片铺在上面。
表面再次铺上安佳马苏里拉芝士。烤箱上下火195度提前预热，烘烤时间为20分钟。
拉丝绵长，货真价实瀑布拉丝，而且满口天然奶香味！
面团的份量可以做三个6寸的小披萨。