1:鸡蛋打入碗里加一小碗水，加一勺盐搅拌均匀备用。 记住一定要加水，这是鸡蛋和虾仁都嫩的关键。如果发现加的水不够，烧的时候可以加一点开水。 图片中我用的一个鸭蛋两个鸡蛋。
2:四分之一个洋葱切丁，蒜叶切好备用。今天我忘记蒜叶了，下次做的时候再增加图片。
3:孩子如果2岁以下，虾仁可以切两半，好喂一些。我直接天猫超市买的冷冻好的真空包装的虾仁。一袋120g，刚好做一餐。
做法步骤: 1.锅里油热倒入洋葱丁爆香，不要炒太老哦。 2.倒入虾仁，趁虾仁还半生赶紧滴一点醋翻炒两下，这一点醋是为了去腥，趁生倒入可以防止醋掩盖了菜本身的鲜味。 3.虾仁半熟就要倒入鸡蛋液，不急着翻炒，放一点味极鲜，看着有点凝固再微微翻动防止粘锅。 4.看鸡蛋差不多熟了再放入蒜叶关火翻动几下出锅。