预热烤箱,烤箱中层,上下火220度,铸铁锅直接放进去一起预热。
全蛋液、牛奶、糖到在一起,混合均匀。 如果是冰箱里刚拿出来的,可以下面坐一盆热水,再用单抽搅拌,太冰糖不容易化开。
低筋面粉,过筛加入蛋奶液中,用蛋抽搅拌混合均匀,混合到不见干粉,且没有面粉颗粒。
迅速开烤箱门,丢一块黄油到铸铁锅里。 如果是做甜口松饼就放无盐黄油,如果是做咸口松饼可以放无盐或有盐黄油。
黄油融化后取出铸铁锅,把蛋奶液倒进去,再送进烤箱。 中层,上下火200度,15分钟左右。
可以看到蛋奶液在里面迅速膨胀变大,像云朵一样不规则的散开,这个过程超级治愈。 时间可以自己把握,观察表面烧有点焦黄就可以出烤箱了。
出炉会回缩一点,摆上自己喜欢的水果或者果酱,再根据自己的喜好撒点糖粉、肉桂粉、可可粉。 快手早餐天花板!❤️
1、蛋奶液的食材配比不用太精确,糖量根据自己的喜好放; 2、我用的是直径23cm的铸铁煎锅,没有铸铁锅可以用烤盘,方形圆形都可以,如果盘子/锅子小适当同比例减少配方的量; 3、“糖”随便用什么,可以用普通炒菜的糖,也可以用糖粉(更容易化开),我用的代糖; 4、铸铁锅非常非常非常烫!请一定一定一定戴防烫手套🧤!!! 祝您有个愉快的早餐时光!👩🏻🍳