日式盐面包

作者： 艾_米尔

盐面包起源于日本，，， 外形像海螺一样，表皮酥脆，内部柔韧，带着浓郁的黄油香味，偏咸的口感令人耳目一新； 脆脆的黄油底，中空的黄油心，一次发酵，简单而回味无穷，，，🤗🎶

用料

• 面包粉 250克
• 细砂糖 6克
• 水 160-170克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 无盐黄油 25克
• 有盐黄油 48克

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

称量食材，糖与面粉混合均匀，酵母和水混合溶化，盐和黄油后放；

步骤 2

揉出粗膜后加入黄油；

步骤 3

整形，均分8等份，搓成圆锥状，松弛30分钟；

步骤 4

裹入黄油，6克/条；

步骤 5

松弛后的面团擀成长长的三角形；

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步骤 6

步骤 6

放一条裹入黄油，为了成品纹路清晰，可以在下半截两侧边缘刷点黄油或者植物油，自上而下卷起；；

步骤 7

卷好的样子；

步骤 8

发酵箱28度/75%，发酵60分钟；

步骤 9

预热烤箱，上火200度，下火180度； 发酵结束，移至烤盘中，表面喷水，再撒几粒海盐；

步骤 10

烤制20-25分钟；

步骤 11

出炉，移至烤网上凉凉；

步骤 12

脆脆的黄油底；

步骤 13

中空的黄油心；

步骤 14

摆盘；

步骤 15

对半切开；

步骤 16

包装；

日式盐面包的小贴士

【耗时】3小时

菜谱创建时间：2021-12-18 14:45:49