媲美冰面包的⏩🥖脆皮芝士冰法棍🥖

作者： 黄莺Bird-Xu

今年最火爆的面包无疑是冰面包啦！ 但，我这次要分享的可是它的升级版哦～ 全新【芝士冰法棍】 法棍的脆皮外表➕芝士的浓郁奶香=绝绝子𝐂𝐏 其实这个系列的面包，最重要的就是夹心 只有奶香浓郁、质地顺滑的奶油芝士才能搭配出完美的口感！ 面包冷冻过夹心也不会化水，更不会有冰渣。 所以一次多囤一点放进冰箱冷冻室，随吃随热，再方便不过了！ 即便是空口吃，口感也很好，酸甜咸香，是我冰箱里的长期囤货款！

用料

• #法棍 配方量看步骤一
• 高筋面粉
• 低筋面粉
• 鲜酵母
• 糖
• 盐
• 水
• 玉米糖浆/水饴
• 黄油
• #芝士夹心
• 奶油芝士
• 淡奶油
• 细砂糖
• 百利甜酒

媲美冰面包的⏩🥖脆皮芝士冰法棍🥖的做法步骤

步骤 1

配方~

步骤 2

除了黄油其他材料扔厨师机桶里打面团

步骤 3

揉到扩展阶段放入软化的黄油继续揉

步骤 4

揉到完全阶段

步骤 5

取出稍微滚圆盖上湿布松弛半小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛轻轻揉搓成长条，然后分成每个50克的小面团

步骤 7

每个小面团滚圆码好，盖湿布松弛半小时

步骤 8

将小面团擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，长度约12厘米

步骤 9

粘上玉米淀粉，放盘里撒表面也可以

步骤 10

放烤箱里发酵。底下放盘热水增加湿度。烤箱有发酵功能就用35度发酵90分钟。没有的话当然热水增加温度，期间如果降温了再换热水。

步骤 11

等面团发酵到两倍大，拿出来割包

步骤 12

烤箱200度20分钟左右

步骤 13

制作芝士夹心。奶油奶酪/奶油芝士软化，用微波炉加热或者坐热水的方式都行。拌顺滑加入淡奶油，白砂糖打发，百利甜酒可加可不加

步骤 14

放裱花袋里冷藏备用。法棍冷却后，用筷子往里面搓一搓方面挤夹心

步骤 15

这个配方量我做了22个左右。觉得多可以再减半做。放冷冻可保存个把月。要吃拿出来烤箱180度复热5分钟，夹心像冰淇淋，热过头也没事，芝士会流心。用空气炸锅复热也行

菜谱创建时间：2021-12-18 14:37:21