准备食材洗净，香料切好，汤料混合均匀，就可以开始制作。
混合好的腌料腌制鱼和虾，腌制20分钟。
用砂锅或者铸铁锅来做，肉质鲜嫩，水分不易流失。热锅热油，放入香料（除葱段）炒香。
鱼头直接铺在上面，盖上盖中小火焖5分钟。
倒入炖料、虾和葱段，中小火焖20分钟。注意不要烧干。
最后倒入魔芋粉煮2-3分钟。
撒点葱花出锅。