新鲜的牛骨放入锅中加葱姜料酒焯水 焯完水的牛骨用温水洗干净 ⚠️注意一定要用温水洗，用凉水洗 炖出来的牛骨会柴不好吃哦！
锅里倒入食用油 油热放葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，冰糖，桂皮（家里没有桂皮了就放了两片陈皮，听着都差不多哈哈哈）
等锅里的香料炒出香味后放入牛骨加一勺郫县豆瓣酱，一勺川菜专用麻辣酱，一大块火锅底料翻炒
我用的是这款川菜酱，在市场随便买的味道还不错，没有的可以不放直接放两勺郫县豆瓣酱就可以啦。
翻炒均匀后加两勺生抽一勺耗油，加一小勺盐，鸡精，十三香继续翻炒
翻炒后就可以开炖了，我还加了喜欢的玉米倒入热水，因为我是用压力锅炖的只加了四分之三的水就可以了，压了一个小时就很软烂了。 如果用普通的锅就要多加些水炖的时间也更长，建议用压力锅炖出来的肉质软烂脱骨。
炖好了，看看这香喷喷的大牛骨就问你馋不馋，吃完牛骨再用汤汁涮火锅简直绝绝子👍🏻