要做出香喷喷的包子，首先就是要发面啦～ 把酵母粉5克倒进小碗里，加入适量30°左右的温水（水温千万不要超过40°，不然酵母菌就死翘翘啦），然后加入3克白砂糖、2克泡打粉。搅动几下，让他们化开~ 静置5分钟左右，表面会形成一层泡泡~ 这时将250毫升纯牛奶倒入碗中，搅动几下 ps：要提前将韭菜洗净晾干，将粉丝泡入温水中哦，喜欢吃香菇、木耳的盆友们这时也要泡一些
在盆中加入600克面粉，把碗中的酵母牛奶混合体加入到面粉中（少量多次添加），边加边用筷子搅动，注意要朝同一个方向搅动哦。像上图那样搅成絮状就可以啦
这时就要洗净双手，要开始揉面啦ʕ ᵔᴥᵔ ʔ 揉几分钟再根据面团的软硬情况适量加少许水或面粉，切记不可一次加太多水或太多面粉哦。继续揉面团，最终将面团揉成软硬适中且光滑就可以啦
接下来我们要发面了，用保鲜膜或包住面盆，放置在温暖的地方进行发面。发至原来两倍大小就可以啦 ps：室温30以上差不多要发一个小时，室温20°时差不多要发2个小时
在发面的同时，我们可以先来准备下包子馅。 先把姜切成末备用，把肉打成肉沫，将香菇木耳打成沫，将粉丝泡软后捞出用厨房剪刀✂️剪成1-2厘米的小段，将韭菜切成小段。 然后锅中倒油，然后把姜末放入锅中煸出香味，然后锅中放入肉沫，将肉沫的油炒出来，然后加入粉丝段、香菇沫、木耳沫。 加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、适量盐、白胡椒粉少许，翻炒几下。 翻炒不需要太久哦，2分钟左右即可关火。 等待馅料凉了以后将韭菜段加入。 至此馅料已经准备好啦✌︎( ᐛ )✌︎
接下来把发好的面团放在面板上揉啊揉，一直揉，直到将面团中的空气完全揉出来（也可以用揉面机进行揉面哦），这个过程比较累٩(๑•̀ω•́๑)۶ 揉好以后的面团再放入盆中，盖上保鲜膜，进行10-20分钟的二次发酵。二次发酵是包子皮光滑的秘密哦~
接下来我们将揉好的面团搓成条状，切成小剂子，然后在手心搓成圆形，然后把小剂子按压成扁扁的圆形方便擀皮。 接下来进入了擀皮环节，把包子皮擀成中间稍厚，边上稍薄的形状 ps：包子皮不要太薄哦，太薄话蒸出来的不够蓬松柔软
接下来就是包包子啦(由于我包的比较一般般就不教大家啦⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝小伙伴们可以包成自己喜欢的样式哦) 包子包好后不要着急蒸哦，要将成型的包子用保鲜膜盖住醒15-20分钟，这样可以保证包子皮的韧性，不会凹陷。
最后烧水蒸。如果是面团发酵好了的就开水上锅蒸，如果觉得面团发酵的不是很好就冷水上锅蒸。蒸30分钟即可，蒸好后，焖5分钟再开锅(这样包子不容易塌）
接下来就可以享用香喷喷的包子啦٩(๑•̀ω•́๑)۶ 吃不完的包子放在冰箱冷冻层哦，再吃的时候加热一下还是很好吃的呢✌︎( ᐛ )✌︎ 大家动手试一下吧