将辣椒洗净，撕成小块，装盘备用。
烤肠切片，肉切薄片。葱姜切好备用。
锅中倒入少量食用油，将小块的肥肉和姜下锅，小火煸出油来。因为不爱吃姜，早早下锅这样炒好以后就吃不来生姜。（如果是五花肉将五花肉煸出油来），这样炒出来更香。
肉下锅，往锅边淋点料酒去一下肉腥。翻炒至变色。
炒好的肉推到一边，放入烤肠，翻炒几下。
倒入辣椒。
放入盐，十三香，酱油，翻炒一会出锅。
因为我喜欢入味一点，加了些水，开盖炒至没汤。这一步是可以省略的。
出锅装盘。