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酥松浓缩咖啡饼干【津田阳子】

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这款饼干并不是那种黄油香气突出的类型 是从小圆面团通过褐变反应变成扁塌的酥松饼干 虽然少了奶香 但口感上更酥脆轻盈 材料可做约60个

用料

酥松浓缩咖啡饼干【津田阳子】的做法步骤

步骤 1

在盆中放入切小块的黄油,隔水加热融化。融化至一半后拿掉热水,用蛋抽搅拌混合成乳霜状。

步骤 2

分2次加入绵白糖,充分混合后,加入打散的全蛋液混合。

步骤 3

已过筛的粉类再过筛加入盆内,用刮刀切拌拌匀至无粉感为止。

步骤 4

小面团计量每个10g,用手掌揉圆,保持充分的间隔排放在烤盘中,用手指稍微压扁。

步骤 5

放入170度烤箱中烤约18分钟。

菜谱创建时间:2021-12-16 11:33:10
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