毛毛虫面包

作者： 爱鼓捣的恩宝妈

这个配方可以做十二个小毛毛虫

用料

• 高筋面粉 290克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 肉松 适量
• 葱花 10克
• 火腿肠 2根
• 沙拉酱 适量

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以上全部食材放入厨师机中，揉面10分钟，出粗膜后加入软化的黄油

步骤 2

继续揉面10分钟，能拉出薄膜即可

步骤 3

在烤箱温度设置28度（记得放一碗热水），发酵至2倍大，戳洞不回缩

步骤 4

面团排气分成12等份团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

肉松、香葱和火腿、沙拉酱混合拌匀

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步骤 6

步骤 6

面团擀成舌型，在一端放上肉松香肠，另一边用刮刀划几道，从上向下卷起来，收口朝下

步骤 7

送入烤箱二次发酵38度，60分钟（记得放一碗热水），发酵两倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻

步骤 8

烤箱160度20分钟，中层

步骤 9

非常松软好吃

菜谱创建时间：2021-12-16 09:52:37