鲜香菇可以选大朵一些的，切片。准备蒜末。油菜切根洗净。
少油煸炒香菇，炒到变软变色，扒拉到一边，倒点油，蒜末炝锅，然后下油菜。扒拉扒拉。
一勺蚝油，一点鸡汁（或鸡精，没有也可以不放），适量盐。炒到油菜熟了，出锅前加淀粉水扒拉扒拉就可以了。