我买的是夏阳白，这种白菜清甜。切小加入一勺盐巴，抓一抓放置大概十几分钟，其目的是让白菜出水。
香菇切小，肉剁碎，手工剁肉远比绞肉机弄的好吃。
肉剁好，加入2勺子食用油，适量盐巴，一点点生粉，搅拌均匀。然后把刚才的白菜，掐干水份，再切细一点。加入到搅拌好的肉里面。加入一勺酱油，一勺蚝油，一勺香味。搅拌均匀。
开始包
我属于手残党那种，包饺子实在不在行，看视频现学现卖，挑了最简单的造型，像沙县吃的那种柳叶型的我是怎么也学不会。
包完饺子准备煮，煮饺子是有技巧的。三冷三热。冷水煮开下饺子，盖锅盖，煮开后倒入2碗冷水继续盖锅盖煮，煮开后继续倒入2碗冷水，这样重复三次。饺子就100%熟了，而且不烂。
起锅
开吃
好不好吃小朋友告诉你。