金台虾仁

作者： 生涯小厨大曾

【大曾讲食话】这个菜是自己偷懒的结果，开始本来打算做豆腐炒虾仁，但是发现先煎后炒的过程有点复杂，干脆借鉴一下凉菜，直接断生之后用酱油和绿芥末搭配着吃，别有风味！

用料

• 凉拌酱油 5ml
• 豆腐 300g
• 虾仁 50g
• 淀粉 1勺
• 盐 2g
• 料酒 2ml
• 绿芥末 0.5g

金台虾仁的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块；

步骤 2

锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄；

步骤 3

将煎好的豆腐块码在盘子里；

步骤 4

取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥；

步骤 5

撒入盐和淀粉，拌匀；

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步骤 6

步骤 6

将拌好的虾仁下锅用中火炒熟；

步骤 7

将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面；

步骤 8

将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末。

金台虾仁的小贴士

倒酱油的时候不要直接淋到虾仁上，等到吃的时候再用虾仁去占酱油和芥末吃，味道特别爽O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间：2012-10-08 22:32:08