土豆洗净，去皮，切片。 不需要太薄，可以有点厚度。
中小火！中小火！煎至两面金黄。要点耐心， 火太大容易黑。
煎好装起备用。 两个土豆要煎两锅。
洋葱，青椒，胡萝卜切片。 胡萝卜可以改为红椒。颜色会更好看。
重新起锅。先下洋葱，炒到洋葱圈变透明。能闻到香味。
下青椒，胡萝卜其实应该后面再放。这样颜色比较好看。 但是我家娃比较爱吃胡萝卜，所以我先下了。这边你们随意。 下了菜翻炒片刻，就可以下煎好的土豆。
加半碗水，下生抽，盐，糖，翻炒至收汁。
好吃的土豆就完成了。超级下饭。