把鸭翅鸭爪葱姜洗干净 鸭爪剪掉指甲
鸭爪鸭翅葱姜冷水下锅，放入2小勺料酒。
大火煮沸后撇开沫
转中小火盖上盖子煮15分钟
准备一个大碗，蒜头切片，姜切片，小米辣切圈，泡椒切圈，一勺盐，生抽（如果有味极鲜酱油更好），老抽，一勺蚝油，10小勺白糖（因为我怕酸，如果不怕可以只加两勺），一勺鸡精，一个八角，泡椒水，陈醋，白醋，把所有料都倒入500克的矿泉水里。 搅拌均匀待用
我用的是这款陈醋
如图所见 调好的料
15分钟后把鸭爪鸭翅用水龙头的冷水用洗干净
把洗干净好的鸭子鸭翅放入提前准备好的凉白开冰水（或者没有冰过的凉开水）浸10分钟
10分钟后把鸭翅鸭爪控干水
准备一个无水干净的大碗（盘，罐子反正可以装不漏水就可以）放入鸭爪鸭翅倒入酱料。
我是整了个保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚
冷藏一晚的鸭爪鸭翅也入味了，颜色也好看了，真的是绝绝子，好好吃。
我做的算是两斤的鸭货两天就干完了 吃不完的可以放冰箱冷藏4天 请在4天前吃完 切记不要碰油碰生水进去腌制好的鸭翅鸭爪哟！