【虾汤泡饭】龙虾泡饭平替版

作者： Mimi94米米

准备食材：基围虾12只、红葱头一个、番茄一个、马蒂、冬菇、芹菜适量，炸米、米饭、食用油、盐、白糖、生抽。（中餐厅配方）

用料

• 基围虾 700g
• 西芹 3片
• 马蹄 4个
• 香菇 5朵
• 米饭 一碗
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

【虾汤泡饭】龙虾泡饭平替版的做法步骤

步骤 1

1.虾尾拍扁，虾头不动。

步骤 2

2. 热锅冷油倒入处理好的虾。加入食盐、红葱头、炒制金黄。加入开水，汤底熬制粘稠，捞出虾，过滤出汤汁

步骤 3

3.处理配菜，西芹，马蹄，香菇切丁，基围虾剥壳去沙线切丁备用。

步骤 4

4.过滤的汤汁进行二次熬制，放入香菇碎、马蹄碎。倒入虾肉丁，加盐、加糖，白胡椒粉调味，先加入煮好的米饭，再倒入芹菜丁。最后加炸米即可。

步骤 5

5.搅拌均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2021-12-13 12:37:29