猪腿肉6斤 肥瘦比2:8左右，洗干净切小块
料理机打碎，放入耗油、淀粉、鸡蛋、小葱碎、姜末、黄酒、胡椒粉或十三香、灌肠调料（调料一般较咸，可以少放一部分），朝一个方向搅拌上劲儿。带一次性手套用手搅拌或者用擀面杖搅拌都可以，边搅拌边加葱姜水。
加入玉米粒拌匀（可不加）
准备好肠衣，灌肠器，一个大盆。
拌好的馅料
每灌一段长度，系绳打结。
找个衣架，阴凉通风处晾干8小时左右。有空气的地方牙签扎个眼 。小火煮冒泡后二十分钟关火即可。早餐，佐菜，炒饭，都方便！家人吃得安心又放心！
灌肠最好两个人配合，一人塞肉一人打结系绳。煮肠要小火，否则容易爆开。