配菜洗净备用，半锅水烧开 ，放些盐，金针菇焯水20秒，娃娃菜切长条焯软，捞出控水后放入盘底
锅中换水烧开，肥牛片放入焯水，变色捞出
炒锅烧热倒油，放入姜蒜末、番茄粒，翻炒几下倒入半碗水，适量盐、料酒、醋、蚝油调味
勾薄芡，倒入焯好的肥牛片翻炒几下盛出，撒上青花椒，倒入热油激发香味。