媲美西贝的蒙古奶酪饼

作者： 马而_0xvu

自从在西贝莜面村吃了他家的奶酪饼就一直想自己做，但是面包类点心揉面太累了。 有了厨师机，立马行动起来。解决揉面问题，其他就太简单了。 食材也是尽量简单，味道比起西贝毫不逊色 (＾－＾)V 食材为两份的量，做两个也总结了不少经验，跟做的小伙伴一定记得看小贴士哦~

用料

• 面团：
• 普通面粉 300g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25g
• 白砂糖 30g
• 食盐 2g
• 酵母 3g
• 内陷：
• 马苏里拉芝士 200g
• 白砂糖 25g

媲美西贝的蒙古奶酪饼的做法步骤

步骤 1

制作面团的全部材料放入厨师机，盐和酵母最好对角放

步骤 2

选择min档位开始揉面，揉至光滑细腻的面团，最好是到扩展状态。结束后盖上保鲜膜室温醒发10分钟

步骤 3

马苏里拉芝士和白砂糖搅拌均匀

步骤 4

醒发好的面团分成两份，排气整圆，擀成圆饼

步骤 5

像包包子一样包入马苏里拉芝士，收口，一定要捏紧

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步骤 6

步骤 6

收口朝下，再次擀成圆饼，盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，也可以放冰箱冷藏一晚，第二天一早再烤

步骤 7

用牙签或叉子扎些小孔，避免烘烤的时候爆浆，洒上些干面粉装饰

步骤 8

预热好170°烤箱中层，20分钟，半程加盖锡纸，避免表面烤糊

步骤 9

趁热切开，享受热腾腾的奶酪饼，满屋子飘香

媲美西贝的蒙古奶酪饼的小贴士

1. 冰箱的鸡蛋要先拿出来回温，避免影响发酵 2. 黄油软化后再加入揉面 3. 包入馅料后收口一定要捏紧，但是这个不好保证，烤第一个的时候馅料就漏出来了；第二个的时候我就翻了一面，收口朝上，反正还要扎孔，这样就不会漏了 4. 温度视各自烤箱脾气而定，半程要加盖锡纸，不然10分钟表面就已经金黄，再烤必糊

菜谱创建时间：2021-12-12 19:31:10