鸭血和豆腐都切块，开水焯熟捞出。 懒得焯可省略。
热锅，倒油，稍微多点，加蒜片和一小指甲盖郫县豆瓣酱炒香。倒入鸭血和豆腐，倒点生抽。
加一点水，差不多快淹没鸭血豆腐的量，尝咸淡加盐，盖上盖子焖一会儿入味。
起锅前放白胡椒粉和香菜。