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酸包包菜

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作者: 且趣奚遑

用料

酸包包菜的做法步骤

步骤 1

备料洗干净晾干。 一个包菜一分为四,胡萝卜一分为二,生姜切片,也可以放点豆角,切好备用

步骤 2

水熬开,晾温后,把泡菜盐放入化开,尝一尝味道有点咸味即可(不要过咸),如果要吃酸一点可以少放点盐,吃咸一点多放盐。

步骤 3

把切好的菜放到坛子里压实,倒上一袋泡椒(放泡椒味道更好),放几粒花椒,小茴香,生姜片,再倒入化开的盐水,密封好

步骤 4

放到温暖的地方发酵(20摄氏度以上)7天左右即可食用,期间每隔两三天翻一下菜(翻菜手或筷子一定洗干净,不可有油),保证泡的均匀。

步骤 5

贮藏应放到冰箱冷藏。吃的时候切丝泼点葱油撒点鸡精凉拌,或者炒酸菜粉条肉丝,下饭菜就做好了。

菜谱创建时间:2021-12-12 18:02:09
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