金桔酱

作者： 不可以偷吃哦

本人有慢性咽炎，就算保护得再好到了寒冬腊月还是会咳嗽，而且一咳就要一两月。去年偶得一小姐姐亲手熬的金桔酱一罐，吃了确感有效，而且口感也好。今年本想问小姐姐再买一罐，奈何小姐姐今年工作太忙没空熬，今天休息就自己动手吧！

用料

• 金桔 900g
• 冰糖 300g
• 柠檬 半个
• 水 200g

金桔酱的做法步骤

步骤 1

清水洗一遍，再盐水里泡一会搓洗干净，再清两遍

步骤 2

锅中水开后放入金桔烫两分钟（这一步没拍照）

步骤 3

捞出后晾干水分，揪掉蒂，切小块，剔除籽

步骤 4

金桔 冰糖 水放入锅中，柠檬挤汁（柠檬籽和皮千万不要放进去，只要汁），大火先煮五钟，转小火

步骤 5

最小的火慢煮，人不要走开，汤汁变得略粘稠就要不停的搅拌，否则很容易糊。我的就糊了一些些，立马把糊的挑出来继续翻拌

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步骤 6

步骤 6

煮的时候满屋清香，全程都很香，这个香味很好闻

步骤 7

翻拌时可以时不时按压一下金桔酱，使果肉充分和果皮分离。翻拌到有点干了，有点翻不动的感觉就差不多了

步骤 8

半固体状态了，盛出锅的时候还挺费劲，有些浆在锅边刮不下来了

步骤 9

900克金桔熬到最后就这么一盒子。盒子必须无水无油干净而且开水烫过晾干的，密封放冰箱可以存好久。记住：每次吃的时候一定要用干净无油无水的勺子挖，否则容易变质！这点很重要！

步骤 10

金灿灿香喷喷，每天挖一勺泡水喝，喝得放心又养身

金桔酱的小贴士

重申：每次挖取金桔酱时，勺子必须干净、无水无油，否则容易变质发霉

菜谱创建时间：2021-12-12 15:41:40