如图，准备好所需材料。
兔丁提前泡一个小时去除血水，清洗沥干水分，加入一部分葱姜蒜，胡椒，料酒，陈皮，生抽，耗油，豆瓣酱，少许红薯淀粉调匀盖保鲜膜1-3小时。
热锅冷油，微微发热就可以滑入兔丁炸，，小火炸到兔丁肉紧实，大约六七分钟，捞出控油，稍晾凉就可以重新起锅准备烧制，先热锅加入少许刚炸兔丁的油，然后加入葱姜蒜，青花椒爆香加入兔丁翻炒两分钟，加入开水没过兔丁
五分钟后加入盐，仔姜大火翻炒，最后加入青椒和小米辣，再煮两分钟大火收汁（不吃辣椒的小朋友可以在放辣椒前盛一碗鲜甜的仔姜兔）
撒入香菜段准备起锅。
撒香菜叶和小葱装盘！（鲜香麻辣，我这个是微微辣，自己根据情况调整辣度）